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真空包裝讓海南儋州粽子走得更遠
“我們過去因為沒有包裝概念，那么好的儋州粽子幾乎沒走出去。”有“粽子包裝第一人”之稱的儋州那大廣和粽子廠廠長田傳明說起粽子的包裝，感觸頗多。他說，每年端午節正值海南最熱的時候，煮熟的粽子在常溫下過了一夜，基本就開始有餿味了,他告訴記者，過去他每年都做粽子，但量都不太大，而且每次做粽子基本都局限于儋州附近縣市銷售，其原因就是保質期太短。
“自從我們廠引進了一條龍的粽子蒸煮、消毒、真空包裝等設備，使粽子的保質期達到30天到90天期限，我們的粽子迅速銷往廣東、福建、臺灣、東南亞等地，銷量明顯增加。”田傳名保守的說，隨著新廠、新流水線的建成，外地訂單的確定，估計今年的粽子銷量可以達到幾十萬個。
儋州萬家香粽子廠的經理陳小梅說自從引進了真空包裝設備，她們正式打出了“萬家香”品牌。“有了真空包裝，粽子就可以儲藏，運輸也方便多了，粽子肯定賣的更好。”
真空包裝有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環境”。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。
統一包裝樹立地域品牌特色
俗話說：人靠衣裝，佛靠金裝。僅僅是有了真空包裝，在這個“看臉”的時代還是不夠，去年儋州市政府專門聘請廣告公司為“儋州粽子”設計包裝。
正六邊形的禮盒，盒蓋上書“儋州粽子”四個大字，畫面以水墨山水為底，一襲儒衫的東坡先生卓然而立，仿佛正在琢磨著他的詩句：“不獨盤中見蘆橘，時于粽里得楊梅。”禮盒側面，“千年儋耳粽，萬家端午情”的廣告語，如神來之筆，道出了儋州粽子蘊含的中華傳統、亙古親情。
全新設計的禮品袋、禮品盒，簡約、大方，又不失時尚氣質。包裝設計突出粽子、東方文化等儋州地域特色，以竹青與米白為主色調，符合粽子的顏色特征。全新的包裝一下子就吸引了眾人的目光。
“現在粽子這個包裝好看，拿得出手。”在粽子展銷會現場，一位來自河北的劉先生向記者介紹，因為儋州粽子有特色又好吃，包裝也比較上檔次，端午節他給內地不少親朋友都郵寄了儋州粽子。
儋州市粽子行業協會理事長田傳明說，由于生產企業眾多，儋州粽子的包裝五花八門，既不利于樹立品牌，辨識度也不高。儋州市政府聘請廣告公司統一設計包裝，將儋州粽子作為一個地方品牌統一推向市場，此舉意義非凡，有利于形成推廣的合力，打響儋州粽子品牌。
