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紙引未來訊日前，可口可樂、瑪氏、億滋、雀巢、百事和聯合利華等六家食品行業巨頭公司共同決定將在歐洲食品包裝上添加英國式紅綠燈營養標識。
然而，對于這一做法業內褒貶看法不一，主要關注點在于營養標識的含量參考是以每份食品為基數，而非目前行業普遍使用的每100g或100ml食品為基數。
今年3月，可口可樂、瑪氏、億滋、雀巢、百事和聯合利華等六家食品行業巨頭公司共同決定將在歐洲食品包裝上添加英國式紅綠燈營養標識。六大公司在一份聯合聲明中表示，對于消費者來說，這種統一、簡單而有意義的營養標簽計劃是非常重要的，而且符合歐盟現有的法規要求。
至于這一計劃是否將在歐盟以外的其他國家展開等細節尚未確定，但目前相關的工作小組已經成立，將推進其在這六家公司歐洲市場所有產品的實施。
關于時間框架，可口可樂公司公關經理Alkistis Houliarakis表示，公司還不能確定紅綠燈營養標識最終在產品包裝上開始實施的時間，“我們將會向政府建議加入這種解釋性的標簽。”他補充道。
據了解，這種面向歐盟范圍內的，在食品包裝正面顯示彩色、簡化的營養標簽建議首次是在歐盟委員會于2008年1月份發布的歐盟食品標簽法規審查建議的討論中所提出來的。
Alkistis表示，“最終的目標是實施健全的營養標簽計劃，幫助消費者做出平衡和正確的選擇。各個國家間不統一的營養標簽將阻礙消費者對其的理解，也會限制單一市場的發展。”
營養標簽的顏色區分標準仍存在爭議
這六家公司表示，他們正在探討如何改進目前英國紅綠燈式的標簽，使其能更好地表達每份產品不同營養成分的含量。目前英國的紅綠燈式營養標識是以每100g/ml中營養含量進行計算和評估的，而新的彩色標簽將采用食品份量為基礎，這將簡化對營養標簽的理解。
雀巢歐洲公共關系負責人Bart Vandewaetere在接受Food Navigator采訪時指出，這種標識的視覺效果與目前在英國實施的紅綠燈標簽是一樣的。但是每種營養成分的顏色區分存在差異，新的標識是以每份食品的量進行評估，而不是以每100g/ml的基礎進行評估。目前，這一評估標準及方案還在進一步的完善中。
Vandewaetere補充說，“目前很多包裝食品實際的份量并不一定是標準的100g，通常大于或小于這一數值。因此，以產品份量為基礎的營養含量或顏色標識，將有助于消費者理解營養標簽所提供的信息。”
使用食品份量這一概念受到了食品生產商的大力支持，因為他們就是確定份量的人。
都柏林大學食品與健康教授Mike Gibney也支持食品份量這一概念。他認為，食物份量控制是體重管理策略的核心，所以基于食品份量的營養標簽也是有意義的。“目前，歐洲沒有統一規定的份量標準，但這不應該阻止我們創建一個完善的份量方案，這能更好地反映實際消費。”
但是，公共健康人士對使用食物份量而不是100g作為參考這一點非常不認同，他們認為由于參考基數的變化可能導致，某些營養含量的顏色標識可以在食品公司不改變配方的情況下，由紅色變成橙色。
巴黎醫學大學營養學教授Serge Hercberg指出，“這個花招能可以很容易地改變產品的定位，稍微更改一下食物份量就能將某些營養含量變成橙色或綠色。”
Hercberg教授認為，這種份量設定可以很大程度地避開鮮艷的顏色。即使是英國的紅綠燈式的營養標簽，也并不是一個非常全面的評估方式，因為它們都是對產品中的每種營養含量進行單獨的評估，其結果可能意味著同一個產品將有可能同時出現紅色的糖含量標識和綠色的脂肪含量標識。
目前，在法國的一些超市，由Hercberg發明的5C營養評分標識也正在試點使用，這種營養標簽是對產品的整體營養成分進行全面的評估和標識。Hercberg認為，這對于消費者來說更為重要。
歐洲消費者維權機構BEUC總監Monique Goyens說，“這些大型的食品公司終于意識到了紅綠燈式的營養標識有助于消費者做出更健康的選擇，對于這一點我們很滿意。我們很高興他們聽取了我們的建議，能夠不斷地了解了解消費者的需求，做出明智的選擇。然而，BEUC不贊成使用每份食品的營養含量作為參考，這樣不僅會讓消費者對比食品營養時更困難，而且還會造成一定的誤導性。”
位于布魯塞爾的歐洲心臟協會（EHN）表示，雖然有證據表明，當減少每份食品的份量后，在某種程度上人們的食用量也會相應減少。但是，沒有證據顯示以份量為基礎的營養標識可以減少消費者的消費，因此需要謹慎。
Vandewaetere補充道，雀巢非常歡迎來自BEUC和EHN對彩色營養標識的關注和支持，并且期待在今后工作組中與他們一起探討相關的具體問題。
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