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澳大利亞推出3D打印牛肉產品

放大字體??縮小字體 發布日期:2017-05-17??來源:www.tongyi18.com??作者:紙引未來產業鏈B2B平臺
核心提示:紙引未來訊據悉,澳大利亞推出了一款3D打印牛肉產品。肉類產品加工過程中副產物,可當作3D打印的原材料,制作肉制品,最大程度避免食物在加工、包裝等環節的損耗。有關人士表示,雖然現在3D肉類打印機價格昂貴,還不能普及應用,但未來也許會像微波爐一樣,成為常用廚房用具,走入千家萬戶。
   紙引未來訊據悉,澳大利亞推出了一款3D打印牛肉產品。肉類產品加工過程中副產物,可當作3D打印的原材料,制作肉制品,最大程度避免食物在加工、包裝等環節的損耗。有關人士表示,雖然現在3D肉類打印機價格昂貴,還不能普及應用,但未來也許會像微波爐一樣,成為常用廚房用具,走入千家萬戶。
 
  日前,澳大利亞肉類和牲畜業協會MLA是一個非營利的紅肉研究組織,日前新推出了一款3D打印的牛肉產品供消費者選擇。該組織為此進口了一款荷蘭制造的肉末水流質打印機,專門用于制造各種形狀復雜的肉質食物。
 
3D打印牛肉產品
 
  肉末水是指肉類產品在二次切割,或加工過程中的副產物,比如肉醬或雜碎末等。它可當作3D打印的原材料,制作肉制品,從而縮減生產中間環節,最大程度避免食物在加工、運輸、包裝等環節的損耗。
 
  去年,MLA協會就決定開始做3D打印肉類食品。聽聞消息的媒體紛紛好奇,3D打印能制作出美味的牛肉產品嗎?有人會準備吃它嗎?令人興奮的是,該組織提出了一個清晰的口號,即3D打印應作為烹飪的一部分向公眾展示。
 
  在3D打印肉制品領域,MLA并不是唯一的冒險者,雖然它在內臟打印設計上有獨特想法,但沒有家喻戶曉的名氣。它的已有成就只是用3D打印機制出了5種肉末水打印食物,此外就是對3D打印肉質食品技術十分熟悉。
 
  MLA廚師長山姆·柏克一直親自品嘗打印食物,是他將3D打印技術引入開胃菜和肉制品的制作領域。研究者認為,過去烹飪中“次要”地位的肉類也可以成為理想食品,比如用來制作造型奇特的卷餅或餡餅。有些人以新奇的眼光來看待這項發明,但MLA卻是在認真嚴肅地使用3D打印機制造出下一代肉質食品。
 
  為解決饑餓問題,科學家曾建議人們食用實驗室培養皿中的組織肉,如今有了3D打印機,曾被認為無用的肉末水也派上了用場。MLA成員指出,這項技術并非要取代現有的香腸和牛排,但在某些情況下,3D食物是可取的。比如,它將為制作漢堡帶來更多低價輔料,從而擴增快餐行業的獲利渠道。
 
  3D打印出的牛排樣式與真正的澳洲牛排相比雖價格低廉,但外形相似,嘗起來味道不錯。高品質澳洲牛排的出口價格可達每公斤50澳元,但肉末制成的產品則遠遠低于該價格。如果屠宰場通過新技術將肉末水都打印成食物,并與快餐業聯合發展,那將獲得巨額利潤。
 
  研究者還補充說,3D技術不僅可以打印肉末水,還能打印生物合成的非肉類有機物,這對素食主義者和動物權利保護者來說也是個好消息。此外,對于不愛吃蔬菜的孩子,家長也可以用3D食品打印機,打印富含各種蔬菜的煎餅,制作成孩子們喜歡的樣式,輕松讓他們攝取均衡營養。MLA表示,雖然現在3D肉類打印機價格昂貴,但未來也許會像微波爐一樣,成為常用廚房用具,走入千家萬戶。
 
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