醬酒市場前景廣闊 小包裝助其走穩“親民”路線

　導讀：近幾年，白酒市場上興起了一股小酒熱。小酒以賣萌的新形象打入品類市場，一舉把沉寂多年的小瓶酒推向高潮。醬酒市場前景廣闊，惠利了與之相關的包裝行業，據悉，小酒包裝頗受醬酒市場歡迎。
　　
　　“百年醬香評酒會暨國際賽酒會·斗酒技”大賽
　　
　　12月19日，“百年醬香評酒會暨國際賽酒會·斗酒技”大賽在仁懷舉行。
　　
　　數十名調酒師面前都放置裝有編碼1至13的不同白酒酒體，酒師們憑借自身平時積累的經驗，在品鑒出13種不同輪次、品質的酒體基礎上，將品鑒出來的7個輪次產品及其中的年份酒體進行勾調。
　　
　　“你看，調酒的時候，必須經過嚴格的望、品、聞，不停地以酒勾調酒，做好記錄，在這中間找到一個黃金點，這樣才能調出好酒，這個過程不僅要求調酒師細心，還要準備礦泉水漱口，以保證調酒師的口感。”在現場，一名評委講解。
　　
　　他說，調酒師同時也是品酒師。品酒分為三步，首先是觀色，看杯中的酒液是透明還是渾濁，是否有沉淀等，從而形成對酒的初步判斷。第二步是聞香，這是品酒過程中最重要的一步，品酒工作百分之八十都在于聞香。一般調酒師只要輕輕一聞，立刻就能判斷出這杯酒屬于我國白酒十二大香型中的哪一種，進而酒的生產原料、存儲時間、質量檔次等也都可以逐漸通過聞香得出，甚至可以了解到該酒釀造過程中使用的工藝、勾調手法、大概價位等。第三步就是品嘗。每次入口0.5毫升，通過酒度、入口的綿甜感、香和味的協調程度、后味的清爽。
　　
　　醬酒愈發的親民了，也漸漸走進大街小巷，開拓市場。
　　
　　醬酒市場空間巨大
　　
　　12月22日，茅臺在貴陽舉辦了“全國知名媒體走進茅臺生態循環經濟產業示范園暨核心客戶現場觀摩會”。白酒專家權圖在會議上，分享了醬香酒的財富機會。在他看來，醬香品類長期上升，機會明顯。
　　
　　首先，由于茅臺多年的消費培育，未來十年的價值引領，醬香群體品牌的共同努力，加之醬香成規模的消費人群教育工作已經完成，醬香是未來白酒香型中仍然會快速上升的香型。
　　
　　其次，醬香陣容出現了茅臺引領、二線追隨、百家齊進的局面。除了傳統的茅臺和郎酒雙雄之外，在外來資本的支撐下，習酒、金沙、國臺、珍酒等二線實力品牌已有起色。
　　
　　第三，高端消費中，醬香已經占據一半的市場結構。由于醬香目前的消費人群具備強大的消費能力和口碑相傳，所以醬香消費人群正在由高到低的快速滲透和放大。
　　
　　第四，醬香主銷市場正在由前幾年的貴州和北京，逐漸擴散到山東、河南、廣東、福建、江蘇、廣西、四川等地，市場容量正在不斷擴大。
　　
　　第五，醬香的價格帶正在快速下探，未來高中低價格帶都會有規模性的容量，每個主銷價格帶都會有主銷產品和主流品牌出現。
　　
　　第六，醬酒的主體市場已經逐步轉向商務消費和大眾市場，醬酒具備茅臺品牌和醬香品類的雙重背書，財富機會明顯。
　　
　　小包裝頗受醬酒市場歡迎
　　
　　近幾年，白酒市場上興起了一股小酒熱。小酒就是小瓶酒，以容量小、包裝時尚、攜帶方便為產品的主要屬性。醬酒市場前景廣闊，惠利了與之相關的包裝行業，據悉，小酒包裝頗受醬酒市場歡迎。
　　
　　小酒的產品形態革新。一部分白酒企業，從包裝上做出了革命性的創新，所謂包裝賣萌。小酒從產品本身動了一次“小手術”，在產品外觀形象表現上，帶給消費者耳目一新的體驗，更好地滿足消費者小酌的消費情結，小酒迎合年輕消費者追捧新生事物的性格特征，本身就是一種突破。
　　
　　小酒的營銷革新。新興切入小酒市場的品牌，其市場的營銷推廣策略顛覆了傳統渠道的手段，企業靈敏地嗅到年輕消費者接觸媒介的習慣，轉向“空軍式”的推廣手段，更多地選擇了接近年輕群體的電子商務（互聯網絡終端、移動互聯終端）作為新的推廣、銷售渠道著力點，實施更為有效的信息傳導和產品售賣。
　　
　　目前，小酒市場種類眾多，從低端到中端，幾元到幾十元價位不等，包裝也從以前“嚴肅呆”變成“時尚萌”。小酒以賣萌的新形象打入品類市場，一舉把沉寂多年的小瓶酒推向高潮，眾多大品牌白酒企業也新增了小酒成員，試著用這個“小東西”成就企業的“大氣候”。小酒包裝如此多的優勢，使其成為醬酒走親民路線的一大助力。
　　
　　小結：當然，醬酒采用小酒包裝在白酒市場上爭取一席之地，也并非易事。于醬酒企業而言，把握小酒品牌經營的要素非常重要。其中，感性而個性的包裝設計將成為一個不錯的營銷方法。
　　
　　（資料來源于糖酒快訊，貴州網-貴州都市報）