四成餐飲用紙存隱患 廢紙做的餐巾紙你在用嗎

外出就餐，你會用餐廳里的餐巾紙擦嘴 嗎?你是否會為餐巾紙的安全性擔憂?近日，中國烹飪協會發布調查報告稱，我國40%餐飲用紙，經非固定渠道采購，存在一定的安全隱患;而近七成餐館提供缺 乏安全防護的餐飲用紙，并在運輸存儲等環節存在安全隱患。記者調查發現，島城部分餐館用的餐巾紙都是去市場論斤批發的，有的甚至用的是衛生紙，質量堪憂。

發布

四成餐飲用紙存在安全隱患

近日，中國烹飪協會發布了多項調查數據，稱我國餐飲紙品的規范還是空白區域，改善和提升餐飲用紙安全水平勢在必行。他們對“餐飲業餐巾紙采購及使用 情況”進行了調查。調查顯示，超過85%的消費者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙，其中89.6%用戶使用量在2張 以上，人均使用量達3.7張。報告透露，我國40%餐飲用紙，經非固定渠道采購，存在一定的安全隱患;而近七成餐館提供缺乏安全防護的餐飲用紙，并在運輸 存儲等環節存在安全隱患。據悉，餐飲企業采購用紙時主要考慮的因素，第一是價格，第二是質感，第三才是安全衛生。84.2%的高端餐飲企業注重安全衛 生，89.4%中低端餐飲企業注重價格。而餐飲用紙在消費者就餐成本中的比重十分微小，高端餐飲企業占比為0.9%，中低端餐飲企業僅為0.4%。由于這 些渠道包括線下批發市場、網絡批發、自主品牌等渠道，監管難度大，極易出現安全問題。這些產品可能含有可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質、超量 細菌等。

調查

小飯館餐巾紙“掉毛”

市民劉女士由于工作繁忙，所以經常帶孩子在餐館吃飯，其中在大連路的一家小飯館就是她經常去的。昨天中午，吃完飯后，她發現桌子上的紙巾盒沒紙了， 服務員就讓她自己去桌子下面拿，劉女士看到桌子下面存放著3大包餐巾紙，包裝上沒有任何標識，她從里面拿了一卷，發現是一小卷的無芯卷紙，顏色灰白，表面 非常粗糙，使用時還會掉 “毛屑”，這些餐巾紙輕輕一抖，就會出現很多白色粉塵。對此，劉女士很是擔憂，她沒用這些紙就帶著孩子回家了，回家后劉女士上網查了一下，發現國家在《餐 巾紙衛生標準》中有明確規定，餐巾紙不許有掉粉、掉毛等現象。

昨日，記者探訪了島城多家飯店發現，一些大飯店所用的餐巾紙質量相對較好，而小餐館、小吃攤提供的餐巾紙質量讓人擔憂。在團島一家小餐館內，記者看 到餐桌上都放著一卷衛生紙，就餐者大多用它來擦嘴、擦手，有的還用來擦桌子。“你們店這是衛生紙還是餐巾紙?”記者問道。“有什么區別，都是干凈的。”餐 廳的服務員說，他們店里一直都用這種紙，而且這種卷筒紙相對餐巾紙價格更便宜，一卷還不到一塊錢。記者使用了一下，這種卷筒紙略比家用衛生紙窄，共兩層， 但是特別薄，不但手感粗糙，擦手后，手上殘留不少紙屑，但是很多客人都不在意，順手拿起這樣的衛生紙就擦嘴。

批發市場餐巾紙論斤賣

昨天，記者來到撫順路批發市場探訪。在生活用品區，記者看到這些潔白發亮的紙隨意塞在塑料袋里，堆放在水泥地上。記者隨手拿起一包查看，發現餐巾紙 外包裝上根本沒有任何標志，有些餐巾紙內有一張寫有“純木漿紙巾”字樣的紙片，更多的餐巾紙連品牌都沒有，不但沒有生產廠家的名稱，更沒有任何質量保證的 標志。“飯店里都用這樣的紙，可以當餐巾紙用。”看到有人靠前，老板上來打招呼。“這種一包4斤，20塊錢。”老板從地上拿起一大包紙遞給記者。這名老板 告訴記者，他們這里最便宜的紙是5元一包，每包兩斤多點，現在大部分燒烤攤上用的都是這種餐巾紙。而小餐館大多用的稍貴一些是20元4斤一包的那種。而記 者到一些大型超市調查發現，正規的餐巾紙一般都是以張數為單位，一包200抽的餐巾紙價格在三四塊錢左右，比批發市場賣的那種大包紙貴出不少。