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盡管如此，匯源果汁并沒有樂在其中。在不斷提高生產工藝、豐富產品品類的同時，匯源果汁在產品安全方面的工作也在不斷地尋求著突破。
匯源的明星產品匯源100%果汁采用了世界上最先進的無菌冷灌裝生產工藝，對果汁的熱處理不超過30秒，可以很好地保護產品口感、色澤以及熱敏性營養素的含量。并且整個過程中物料受熱時間短，灌裝操作均在無菌環境下進行，保證生產出的產品達到無菌要求，這也使得產品在包裝不打開情況下，不用添加防腐劑，就可使產品常溫條件儲存一年。
不添加糖、色素、防腐劑的匯源100%綠色果汁會因長時間暴露于空氣中而滋生細菌，易發生霉變，形成類似于斑點、木耳、橡皮、棉花、衛生紙等形狀的菌落，極易被誤解為異物。
為提升大眾的消費體驗，匯源果汁通過升級產品包裝的方式進一步提升產品的安全系數。升級后的匯源果汁，采取7層材料包裝，大大提升了產品的堅韌度，更為有效地阻擋光線和氧氣的進入，從而降低了果汁發生霉變的概率。
另外，匯源專家提示消費者，在食用過程中，特別需要注意，匯源100%果汁開啟后應及時飲用，倘若一次飲用不完，應及時擰緊瓶蓋，在5℃以下保存，并在48小時內飲用完畢，否則100%果汁會因為不添加防腐劑而變質。
