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作為最受歡迎的“北京禮物”，全聚德真空烤鴨自上市以來，也一直遭受假貨猖獗的煩惱，這也是全聚德不惜投入巨資、多次升級防偽包裝的重要原因。
據全聚德仿膳食品公司總經理王安剛介紹，旅游景區以及各種小門店是經營假冒全聚德真空烤鴨的重災區。“有些一日游車上售賣所謂的‘全聚德真空烤鴨’，拿到手里還是熱乎的，這是假冒無疑。在旅游系統，全聚德目前只授權十三陵景區一個經營網點。此外，一些小門臉賣的全聚德烤鴨38元、58元一只，這個價格經銷商拿貨都拿不下來。可以肯定地說，80元以下的全聚德真空烤鴨都是假冒的。”
為了打擊假冒，去年初，全聚德曾對真空包裝烤鴨進行了換裝和防偽升級，并首次借鑒了人民幣使用的防偽技術，增添了立體防偽等諸多防偽手段。今年，為進一步凈化市場，全聚德與兩家高新產業公司合作，對真空烤鴨包裝防偽技術進行了再升級。再升級版的包裝防偽使用了兩項高新技術，在每只烤鴨外包裝袋上都印有“惟一且可變二維碼”及“第三代無源無硅基芯片RFID電子標簽”。
王安剛告訴記者，簡單來說，以前烤鴨外包裝上使用的是通碼，升級后改為一袋一碼，消費者用手機掃碼就能識別真偽。如果一袋烤鴨被多次掃碼驗證，很可能已經被假冒，后臺會自動報警，并鎖定售假位置，一線打假人員可以直接前往調查。除了掃描二維碼查詢外，消費者還可以通過終端專用設備，查詢外包裝上的電子標簽驗證真偽。目前，第一批專有識別終端設備已經在全聚德各直營門店、各全聚德京點食品專賣店及部分專柜投入使用。
